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■コンテスト・メディア掲載実績
■胃弱・胃潰瘍に対して
ニンニクの有効成分であるアリシンには強力な殺菌力がありますので、生のままのニンニクを食べ過ぎると、あまりに強力な殺菌力のために腸内菌が死滅してしまい、胃痛の原因になってしまうことがあります。また胃潰瘍をわずらっている場合など、弱った胃壁に刺激をあたえるという理由で生のニンニクはコーヒーや酒類のように、あまり食べないほうがよい物と言われています。
一般的にキャベツに含まれるビタミンUが健胃と胃潰瘍に有効であることは広く知られてますが、実はニンニクも、健胃と胃潰瘍には極めて効果的に作用します。過度のストレスや、ストレスに伴う暴飲暴食は胃酸の分泌を異常にしたり、胃壁を荒らし、胃弱や胃潰瘍の直接の原因となってしまいますが、ニンニクに含まれるアリチアミンはビタミンB1と同じように、脳や末梢神経を正常に働かせ、精神を安定させる効果があります。
ニンニクの鎮静効果はストレスを緩和し胃酸の分泌を正常に整え、胃の負担を軽減します。また、アリチアミンはペプシンなどの各種消化酵素の分泌を盛んにさせる働きがあるため、たんぱく質・脂質の分解を助けます。アリシンもたんぱく質と結合しやい性質があり、たんぱく質の分解を促します。分解されたたんぱく質は胃内部で膜をつくり 胃粘膜を強化・補強します。
また、卵黄にも胃を助ける効果があります。レシチンが血管の悪玉コレステロール（LDL）を肝臓にもどし、その結果できた胆汁が胃内部に分泌され、脂質の分解をします。
そういったニンニクの成分を有効に利用するためには、胃弱・胃潰瘍の際にニンニクを加熱してアリシンの刺激・殺菌効果をある程度緩和させてやってから食べることが必要です。また、ニンニクと卵黄を同時に摂ると、アリシンが始めからくたんぱく質・脂質と結合した状態で食べられるため、刺激の緩和につながります。加えて、ニンニクは胃潰瘍の原因菌と して最近注目されているピロリ菌も殺菌・抑制することがわかっています。
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